脱水植物産業における最新のトレンドと開発

1。市場の拡大と成長の機会
最新の市場調査データによると、グローバル 脱水野菜 市場規模は2023年に78億5,000万米ドルに達し、2028年までに100億米ドルのマークを突破すると予想され、複合年間成長率は約6.2％です。中国の市場のパフォーマンスは特に明るく、2023年には国内の脱水植物生産が15.6％増加し、輸出は20億米ドルを超え、山東、富士アン、江蘇、およびその他の伝統的な生産エリアが生産能力を拡大し続けています。
2。業界を再構築する技術革新
高度な凍結乾燥（FD）テクノロジー：次世代のインテリジェントFDシステムは、エネルギー消費を30％減らし、効率を40％改善し、生産コストを削減します。
ハイブリッド乾燥方法：ヒートポンプホットの空気乾燥とマイクロ波vacuum乾燥を組み合わせて、処理時間を切断しながら栄養素を保存します。
ブロックチェーンのトレーサビリティ：大手メーカーは、農場から完成品への透明性を確保するためにブロックチェーンを採用しています。
3。進化する消費者の好み
健康的なスナック：低ソジアム、吸血中の糖質の野菜チップは、健康的なスナック市場の30％を占めており、年間25％で増加しています。
フードサービスの需要：脱水タマネギ、ニンニク、およびハーブは、利便性と棚の安定性により、フードサービスの40％の前年比の成長を見ています。
専門的な栄養：離乳食、シニア栄養、宇宙料理などの高価値アプリケーションが急速に拡大しています。
4.持続可能性が中心になります
グリーン製造：主要生産者の80％以上がクリーンな生産方法を採用しており、ユニットあたりのエネルギー使用量を35％削減しています。
副産物の利用：植物処理副産物は現在85％の利用を達成し、食物繊維と植物タンパク質に再利用します。
エコパッケージ化：生分解性パッケージの採用は2020年以来3倍になり、2023年に45％に達しました。
5。規制のサポートと標準化
中国の農業省は最近、国立野菜産業開発計画を発行し、脱水技術革新への支援を強調しました。更新された脱水植物産業基準（2023）は、農薬の残留物と微生物学的限界に関するより厳しい規制を導入し、高品質のベンチマークを上げます。
6。将来の見通し：スマート、機能的、グローバル
スマート工場：5GとIIOTは、リアルタイムの監視とAI駆動型の生産スケジューリングを可能にします。
機能性食品：プロバイオティクス濃縮およびビタミン強化カスタマイズされたカスタマイズされた製品が、主要な成長ドライバーとして出現します。
グローバルな拡大：大手企業は、サプライチェーンの回復力を高めるために海外生産ベースを設立しています。

業界の専門家は、脱水状態の野菜セクターが従来の農業加工からハイテク食品製造に移行していることを強調しています。今後5年間、強力なR＆D機能、ブランドパワー、統合されたサプライチェーンを備えた企業が市場を支配します。
（データソース：中国食品産業協会、Zhiyan Consulting、Iimedia Research、2023 Industry Reports）
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