なぜフリーズドライ製品が果物や野菜の栄養を保つのに最適な選択肢なのでしょうか?

1. 90％以上の栄養素を保持
最大の利点の 1 つは、 フリーズドライ製品 果物や野菜の栄養素の保持率が非常に高いことです。真空凍結乾燥技術により、低温・低圧で食材の水分を除去することができます。このプロセスにより、高温による栄養素の損失を効果的に回避できます。例えば、熱風乾燥法やスプレードライ法では、ビタミンCやビタミンB群などの水溶性栄養素が高温により損傷してしまうことが多いですが、凍結乾燥技術では低温処理によりこれらの栄養素の90％以上を保持することができます。したがって、フリーズドライ製品は消費者により豊富な栄養を提供することができます。

2. 栄養素の劣化を防ぐ低温処理
フリーズドライ技術の鍵の1つは、低温処理プロセスです。食品の乾燥プロセス中、低温は、従来の乾燥方法では高温により失われることが多い、ビタミンC、葉酸、ベータカロテンなどの熱に弱い栄養素の分解を効果的に低減できます。フリーズドライ技術は、果物や野菜を -30°C 以下で凍結することで、加熱せずに熱によるダメージを回避し、これらの敏感な栄養素を最大限に保存することができます。

3. 無酸素環境での栄養素の損失を軽減します。
フリーズドライプロセス中、食品は真空環境に置かれ、食品から水分が昇華します。このプロセス中に、空気中の酸素と水分の影響が大幅に軽減され、空気中の酸素によって引き起こされる栄養素（特にビタミンCとカロテノイド）の酸化損失が効果的に回避されます。

4. 本来の風味と味を維持する
フリーズドライ製品は、果物や野菜の栄養素だけでなく、本来の風味や味も保持することができます。従来の乾燥方法では、食品の鮮度が落ちたり、乾燥したり、味が悪くなったりすることがよくあります。フリーズドライ技術は、低温凍結昇華プロセスにより熱処理による細胞構造の損傷を回避し、水分を除去しながら食品本来の美味しさを最大限に引き出すことができます。

5. 便利な保管と長い保存期間
フリーズドライ製品のもう 1 つの優れた利点は、保存期間が非常に長いことです。凍結乾燥製品は水分が除去されているため、微生物の増殖を効果的に防ぎ、保存期間を延長できます。冷凍食品とは異なり、フリーズドライ製品は冷蔵または冷凍する必要がなく、室温で最長数年間保存できます。

この特徴により、フリーズドライ製品は長期保存や非常食の供給に適しており、家族の緊急備蓄、アウトドア、旅行などの機会に適しています。さらに、長期保存性の特徴により、果物や野菜の栄養素を保持することができ、長期保存中に栄養素の損失を引き起こしません。

6. 豊富な食事メニューと便利な食事方法
フリーズドライ製品は豊富な食事の選択肢を提供し、消費者はニーズに応じてさまざまな果物や野菜のフリーズドライ製品を選択できます。単独で食べても、朝食用シリアル、ヨーグルト、サラダ、焼き菓子に加えても、フリーズドライの果物や野菜は便利な栄養補助食品となります。同時に、フリーズドライ食品は軽量であるため、旅行、キャンプ、登山などのアウトドア活動にも適しており、高エネルギー、高栄養価の食品を提供します。