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新鮮なジャガイモと比較して、脱水ジャガイモの栄養保持の利点は何ですか？
1. 栄養成分が比較的よく保存されている
乾燥ジャガイモ 製造過程における高度な脱水技術により、本来の栄養成分を大幅に保持することができます。 これらの栄養素には、デンプン、タンパク質、ミネラル、ビタミンが含まれますが、これらに限定されません。 脱水プロセス中に水溶性ビタミンや温度に敏感な栄養素がいくらか失われる可能性がありますが、揚げたり長時間調理するなどの他の加工方法と比較すると、乾燥ジャガイモの栄養保持率は依然として比較的良好です。
2. 保管や輸送が容易で、栄養損失が軽減されます。
生のじゃがいもは保管や輸送時の温度や湿度などの環境影響を受けやすく、栄養成分が失われて品質が低下します。 乾燥ジャガイモは、ほとんどの水分が除去されているため、保存や輸送が容易で、長期間安定した品質を維持できます。 これにより、保管および輸送中の環境要因による栄養素の損失を軽減できます。
3.戻し後は生のジャガイモに近い味と栄養価
乾燥したジャガイモは食べる前に戻す必要があります。 適切に水分を戻した後、乾燥ジャガイモは生のジャガイモに近い味と栄養価を取り戻すことができます。 これにより、乾燥ジャガイモは食品業界におけるジャガイモの理想的な代替品となり、栄養を確保しながら消費者の味のニーズを満たします。
4. 特別な人々の消費に適しています
乳児、高齢者、特別な食事を必要とする人など、特定の特殊な人々にとっては、乾燥ジャガイモが有利である可能性があります。 なぜなら、乾燥ジャガイモは、正確な配合と管理された加工を通じて、これらの人々の特別な栄養と味のニーズを満たすことができるからです。
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